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金沙39159游艺场官网,思归宁复为莼鲈

  • 作者: 金沙39159游艺场官网   来源:http://www.jdkxiu.com    栏目:金沙3983cc登录    日期:2021-01-29
  •   四鳃鲈又称松江鲈,是一种在海水中繁殖、孵化,在淡水中生长育肥的降海洄游型鱼类,肉洁白肥嫩、细刺少、无腥味,富含蛋白质和维生素,还可入药治病,是一种珍贵的滋补品,被誉为“诸鱼之上”“名鱼之首”,所以,如果你到松江游玩,一定要尝尝四鳃鲈。

      自古以来,松江受江湖之惠,饶鲈鱼之产,鲈乡之名在历史上曾闻名遐迩。明代医学家李时珍在《本草纲目》中称:“松江鲈鱼,补五脏,益筋骨,益肝肾,治水气,安胎补中,多食宜人。”早在《后汉书》里就有一则关于四鳃鲈的故事,说的是曹操食四鳃鲈铲除左慈的事。更为深远影响的是《晋书·张翰传》里的故事,说张翰在洛阳为官,见秋风萧瑟,想起了故乡泖湖里的雉尾莼和四鳃鲈的美味,就弃官回乡。之后就在历朝历代的诗坛曲苑中用“莼羹鲈脍”“莼鲈之思”等词以抒思乡之情或隐归之意。于是,四鳃鲈和莼菜一起被诗人词客缀入诗行曲拍,流传千古。如“东去无复忆鲈鱼,南飞觉有安巢鸟”(杜甫)、“得句会应缘竹鹤,思归宁复为莼鲈”(苏轼)、“故乡归去来,岁晚思莼鲈”、“莼菜鲈鱼都弃了,只换得青衫尘土”(陆游)等名句,历来吟咏不衰。

      再说隋炀帝游江南时,尝到了四鳃鲈,细嚼慢咽之后,品出了奇妙的鲜味,说了一句“东南之佳味也”赞语;乾隆下江南时同样吃罢四鳃鲈,评价为“江南第一名菜”。

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